【飲食新書上架】名師講堂家常台菜：60道台菜輕鬆做，160道菜色簡單換 @ 20171212Y

名師講堂家常台菜：60道台菜輕鬆做，160道菜色簡單換

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台視文化「新嚴選」食譜第一廚 ─家庭台菜由知名廚神、人稱發哥的施建發師傅掌廚，精選60道簡單好做易上手之台菜，再細分成「台菜的海鮮料理」、「台菜的肉類料理」、「台菜的蔬菜料理」及「台菜的羹湯料理」，透過名廚發哥的詳盡解說、動作示範、料理的經驗分享、食材與口味的替換建議你不但可以輕輕鬆鬆燒出台菜的美味，更能習得料理妙招燒出各式好菜！

詳盡的動作示範
每道食譜均有詳盡的動作示範，跟著廚神發哥的圖文解說，學做台菜更輕鬆易懂不NG！
發哥的料理講堂分享他的實際經驗
每道食譜之後，廚神發哥均細細講述料理該道菜時應注意的事情，讓您絕對能成功做出家常台菜，即使是新手或生手，也絕對美味不減。
「口味的替換」＆「食材的替換」讓您盡情變化餐桌上的佳餚
考慮到您做菜上的需求，在每道食譜之後，這一次發哥更加入「口味的替換」及「食材的替換」二大建議，讓您學一道菜就同時學會多種菜色的替換與變化，從此不再為做菜而煩惱。
「食材選購」＆「食材小故事」認識食材更深入
菜要燒得好，首先要懂得買對食材、買好食材。再加上清楚的食材圖片，讓您不再對食材感到陌生與不解。

作者簡介
施建發，電影飲食男女之廚藝顧問＆製作．台北中華美食展主題館召集人．7-11年菜套餐製作＆顧問．美食節目食全食美常駐教學示範．青青餐廳總經理．暢銷食譜《家庭台菜套餐》作者

新聞分享

台灣高鐵公司依照《台灣南北高速鐵路興建營運合約》，3月公告高鐵每人基本費率從每公里4.009元調為4.134元，被外界解讀高鐵將漲價，高鐵公司昨（8）日召開董事會討論票價案，最終決議暫不調整現行票價。

依《台灣南北高速鐵路興建營運合約》，每年依照消費者物價總指數累積變動率進行票價檢討，當超過3%以上，高鐵局將會調整高鐵基本費率，今年因超過合約標準，高鐵局於3月31日公告調整高鐵基本費率，每人每公里由現行4.009元調為4.134元，若以此標準計算，台北至高雄單趟要漲80元，消息一出引起民怨，高鐵大股東交通部也明確表態反對漲價。

高鐵公司表示，依照合約機制，只要達到標準評估後就會提案到董事會討論，漲或不漲都是方案，經過董事會討論，考量社會經濟環境、社會觀感、旅客需求等，決議高鐵票價暫時不調整。

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